Суп Том Ям
В оригинале в том ям не добавляют кету и не кладут рис, как это сделал шеф Максим Коломацкий. Но по вкусу этот вариант супа можно считать почти классическим.
Ingredients
- Бульон куриный
- Паста Том Ям
- Сахар-песок
- Имбирь
- Молоко кокосовое
- Шампиньоны свежие
- Кета свежая
- Мидии свежие
- Кальмары свежие
- Креветки Тигровые
- Томат (помидор)
- Ростки бобов
- Рис белый вареный
- Кинза
- Перец чили
Instructions
- Филе кеты очистить от кожи, удалить кости и нарезать кубиком 2 х 2 см.
- Помидоры и шампиньоны помыть, томаты нарезать кубиком, а нрибы - на небольшие сегменты.
- У предварительно размороженных креветок удалить хвост, кишечную жилку, промыть.
- Кальмара разморозить, нарезать на прямоугольные кусочки 2-3 см.
- Чили избавить от семян и нарезать под углом на колечки (1,5-2 мм.
- В сотейник налить куриный бульон, добавить пасту «Том ям», сахар и пластинки корня имбиря. Довести до кипения и влить кокосовое молоко.
- Добавить шампиньоны и проварить на медленном огне 1 минуту.
- Добавить морепродукты, проварить еще 1-1,5 минуты на медленном огне.
- Добавить кубики помидоров и промытые в холодной проточной воде ростки бобов. Довести до кипения и снять с нагрева.
- Аккуратно перелить суп в тарелку, украсить веточкой свежей кинзы и для остроты добавить чили.
- Подавать суп с горячим отварным рисом.
В оригинале в том ям не добавляют кету и не кладут рис, как это сделал шеф Максим Коломацкий. Но по вкусу этот вариант супа можно считать почти классическим.