Суп с цветной капустой, картофелем и кукурузой

Необычный, вкусный, легкий, питательный, полезный – вот сколько эпитетов могут в равной мере охарактеризовать суп с цветной капустой, картофелем и кукурузой. Оригинальный рецепт, несложное приготовление, красивый вид и умопомрачительный аромат – сытное первое блюдо с овощами никого не оставит равнодушным. Приготовить суп можно не только на обед, но и на ужин. С таким супом будут […]

Servings: 4

Cook Time: 45 min

Total Time: 45 min

Calories: 408.43 ккал kcal/serving

P/F/C: 14.18 г.g / 23.41 г.g / 35.98 г.g

Ingredients

Бульон овощной
Молоко
Капуста цветная
Картофель
Кукуруза сладкая консервированная
Лук красный
Чеснок
Лук зелёный
Тимьян (чабрец)
Сыр твердый тертый
Мука пшеничная
Масло растительное рафинированное
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Чтобы приготовить суп с цветной капустой, картофелем и кукурузой, разогрейте духовку в режиме «гриль». Противень застелите бумагой для выпечки. В один слой разложите разобранную на соцветия цветную капусту, смажьте растительным маслом и запекайте 10 мин. Переверните соцветия на другую сторону и продолжайте готовить еще 3–4 мин.
Капуста должна подрумяниться. Переложите в миску.
Нарежьте картофель средними кубиками, красный лук – мелкими, измельчите чеснок. Влейте 3 ст. л. растительного масла в кастрюлю и потушите лук до прозрачности, 5 мин. Добавьте картофель, чеснок и тимьян, всыпьте муку и обжаривайте, перемешивая, 2–3 мин. Влейте овощной бульон и молоко, посолите и готовьте на среднем огне под крышкой 15 мин. Удалите веточки тимьяна, добавьте
кукурузу и варите суп еще 5 мин.
Переложите подготовленную капусту в кастрюлю с супом, доведите до кипения и прогревайте 1 мин.
Нарежьте зеленый лук небольшими кусочками. Разлейте суп в тарелки,
добавьте зеленый лук, приправьте перцем и посыпьте сыром.