Суп с цветной капустой

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 187.19 ккал kcal/serving

P/F/C: 7.87 г.g / 9.29 г.g / 20.64 г.g

Ingredients

Капуста цветная
Капуста белокочанная
Морковь
Лук репчатый
Чеснок
Тимьян (чабрец)
Петрушка
Масло растительное рафинированное
Лимонный сок
Перец чёрный молотый
Соль

Instructions

Нарежьте лук кубиками, измельчите чеснок. Морковь нарежьте кружками. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, стебель
очистите и нарежьте ломтиками. Белокочанную капусту тонко нашинкуйте.
Разогрейте в кастрюле растительное масло и обжарьте лук, 3 мин. Добавьте морковь, мелко нарезанную петрушку и листочки тимьяна
и готовьте еще 5 мин, помешивая. Влейте 1,2 л горячей воды, положите белокочанную капусту и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до среднего и варите суп 10 мин. Добавьте цветную капусту
и варите суп, не накрывая крышкой, еще 10 мин.
Отложите немного вареных овощей, остальной суп измельчите блендером до кремообразного состояния. Верните целые овощи в суп, приправьте лимонным соком и свежемолотым черным перцем. Перед подачей украсьте
суп тимьяном.

Суп с цветной капустой можно готовить детям, угощать им близких, которые заглянули в гости, и варить для себя, особенно если планируются разгрузочные дни. В 100 г этого замечательного блюда всего 31 ккал — и много овощей в максимально доступной для переваривания форме. У цветной капусты нежный нейтральный вкус и во время варки она становится очень мягкой — настолько, что можно готовить пюре. Кстати, при желании этот суп можно сделать в форме пюре, тогда воды следует добавить меньше, чтобы отрегулировать густоту. Тимьян служит не только украшением, но тонкой ароматной ноткой, которая взволнует вас и ваш аппетит.