Суп с фрикадельками по-испански

0 Comment

Servings: 6

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 314.94 ккал kcal/serving

P/F/C: 15.78 г.g / 21.30 г.g / 15.58 г.g

Ingredients

Морковь
Рис белый
Яйцо куриное
Томат (помидор)
Масло растительное рафинированное
Лук репчатый
Фасоль зеленая замороженная
Мята свежая
Говяжий фарш
Орегано сушеный
Чеснок
Соль
Перец красный острый
Петрушка
Томатная паста

Instructions

Приготовить фрикадельки. Рис промыть и перемешать с фаршем и яйцом. Добавить соль, перец, измельченную мяту и петрушку. Массу хорошо вымесить. Влажными руками сформовать из нее небольшие фрикадельки.
Лук, морковь и чеснок очистить, мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, положить лук и жарить 5 мин. Добавить чеснок и готовить 1 мин.
На помидорах сделать крестообразные надрезы. Опустить на 1 мин. в кипяток, затем обдать холодной водой. Снять кожицу, мякоть нарезать кусочками.
Влить в кастрюлю с луком 1,5 л горячей воды, добавить помидоры, томатную пасту, морковь и нарезанную на небольшие кусочки фасоль. Довести до кипения и варить 8 мин.
Добавить фрикадельки, аккуратно перемешать и варить на медленном огне 20 мин.
Острый перчик очистить от семечек, тонко нарезать и положить в кастрюлю. Посыпать суп орегано, приправить по вкусу солью и перцем, варить еще 5 мин.