Суп с фрикадельками и гречкой

Суп с фрикадельками и гречкой — очень легкое и полезное первое блюдо. Фрикадельки можно сделать из любого фарша. Такой легкий и в тоже время питательный суп понравится и маленьким, и взрослым.

Servings: 5

Prep Time: 15 min

Cook Time: 35 min

Total Time: 50 min

Calories: 392.50 ккал kcal/serving

P/F/C: 23.82 г.g / 20.74 г.g / 28.24 г.g

Ingredients

Картофель
Гречневая крупа (ядрица)
Морковь
Лук репчатый
Соль
Перец чёрный молотый
Зелень
Масло растительное рафинированное
Вода
Индейка (филе)
Сливки 33% (классические)
Кинза
Лук репчатый
Перец чёрный молотый
Чеснок
Соль

Instructions

Для приготовления супа с фрикадельками и гречкой подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи очистите, крупу переберите и промойте.
Для фрикаделек приготовьте фарш из филе индейки, репчатой луковицы, чеснока. Добавьте соль, свежемолотый черный перец, рубленную зелень кинзы и жирные сливки. Все хорошо перемешайте.
Влажными руками сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех. Выложите их на поднос или противень, прикройте пищевой пленкой и уберите в холодильник, пока готовите суп.
Картофель вымойте, очистите и нарежьте средним кубиком. Поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Затем огонь убавьте и варите на медленном огне 10 минут.
Одновременно с картофелем поставьте варить гречневую крупу. Крупу залейте стаканом холодной воды. После закипания варите в течение 10 минут. Затем снимите с огня, слейте воду, а крупу переложите в кастрюлю к картофелю.
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло в сковороде и подрумяньте лук с морковью, 5 мин.
В кастрюлю к картофелю и гречке переложите обжаренные овощи и фрикадельки. Доведите суп до кипения, огонь убавьте и варите 15 минут.
Суп с фрикадельками и гречкой посолите и поперчите по вкусу, добавьте рубленную свежую зелень и варите на медленном огне 5 минут. Готовый суп снимите с огня.
Разлейте суп с фрикадельками и гречкой по тарелкам, при желании добавьте еще свежей зелени.