admin
11 января, 2026

Суп с копчеными ребрышками

0 Comment

Суп с копчеными ребрышками никого не оставит равнодушным. Вкус копченостей лучше всего проявляет себя в супах из бобовых, с горохом или фасолью. Копченые ребрышки можно купить специально для приготовления супа, а можно использовать те, что остаются от куска копченой грудинки или корейки. Мы предлагаем сварить суп с горохом, это проверенная временем классика. Если вы предпочитаете, […]

Servings: 8
Prep Time: 2 hr
Cook Time: 2 hr 20 min
Total Time: 4 hr 20 min
Calories: 479.47 ккал kcal/serving
P/F/C: 11.75 г.g / 40.06 г.g / 18.58 г.g

Ingredients

  • Картофель
  • Свиные ребра копченые
  • Морковь
  • Горох сушёный
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Лавровый лист
  • Перец чёрный молотый
  • Вода

Instructions

  1. Очистите лук и чеснок от шелухи и поместите их в кастрюлю. Туда
  2. же положите копченые ребра, лавровый лист и залейте все холодной водой. Варите
  3. на среднем огне около 20 минут.
  4. Вытащите из кастрюли копченые ребра, переложите в подходящую посуду
  5. и оставьте остывать при комнатной температуре – так мясо будет легко отходить
  6. от кости.
  7. Сухой горох замочите в холодной воде на 2-3
  8. часа. После чего тщательно промойте несколько раз проточной водой и переложите
  9. в кастрюлю. Варите горох примерно 1 час 20 мин., почти до готовности.
  10. Картофель нарежьте кубиками 1.5х1.5 см., морковь натрите на крупной
  11. терке и переложите в кастрюлю с горохом. Уберите огонь до минимального и варите
  12. суп еще 10-15 минут.
  13. Снимите мясо с остывших рёбрышек и разберите его на волокна. Переложите мясо в
  14. кастрюлю с остальными ингредиентами, добавьте соль и молотый черный перец по
  15. вкусу и варите суп на минимальном огне еще 5-7 минут.
  16. По прошествии необходимого времени выключите огонь, плотно прикройте
  17. кастрюлю крышкой и дайте супу из копченых ребрышек настояться минимум 15-20
  18. минут.
  19. Готовый суп подавайте со сметаной, мелко нарубленной зеленью (на своей
  20. вкус) или с зеленым луком. А особенно хорош такой суп будет, если добавить в
  21. него сухарики из белого или ржаного хлеба.

Суп с копчеными ребрышками никого не оставит равнодушным. Вкус
копченостей лучше всего проявляет себя в супах из бобовых, с горохом или
фасолью. Копченые ребрышки можно купить специально для приготовления супа, а
можно использовать те, что остаются от куска копченой грудинки или корейки. Мы
предлагаем сварить суп с горохом, это проверенная временем классика. Если вы
предпочитаете, чтобы горох в супе был полностью разварен, стал почти как пюре,
выбирайте колотый, он и варится гораздо быстрее, чем целый, да и стоит дешевле.