admin
11 января, 2026

Суп с кнелями из печенки

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 1 hr 30 min
Total Time: 1 hr 30 min

Ingredients

  • петрушка (корень) – 1 шт.
  • говяжья печенка – 200 г
  • соль – по вкусу
  • говядина – 500 г
  • нарезанная петрушка – 1 ч. л.
  • лук мелкий – 1 шт.
  • морковь среднего размера – 1 шт.
  • сухари панировочные – 1 ст. л.
  • масло сливочное – 1 ст. л.
  • яйцо – 2 шт.

Instructions

  1. Мясо положить в кастрюлю с 1 л холодной воды и довести до кипения. Лук, морковь и корень петрушки очистить, добавить в кастрюлю и варить 1,5 ч.
  2. Печенку пропустить через мясорубку, растереть с растопленным сливочным маслом, желтками и сухарями. Добавить взбитые в пену белки, перец и соль по вкусу. Аккуратно перемешать.
  3. Бульон процедить. Вареное мясо отложить и использовать в других блюдах. С помощью чайной ложки опускать печеночную смесь в кипящий бульон и варить, пока кнели не всплывут на поверхность. Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.