Суп с кабачками и фрикадельками

Instructions

1. Воду поставить на огонь и довести до кипения. Картофель почистить, вымыть и нарезать небольшими брусочками.
2. В кипящую воду положить картофель, дать повторно закипеть, немного посолить и варить до полуготовности.
3. Морковь, лук очистить, вымыть, обсушить. Лук мелко нарезать. Морковь нарезать короткой тонкой соломкой.
4. В сковороде разогреть горчичное масло, положить лук с морковью и обжаривать на небольшом огне 8–10 мин.
5. Куриный фарш посолить, поперчить, всыпать прованские травы, перемешать.
6. Из фарша скатать маленькие фрикадельки диаметром примерно 1,5 - 2 см.
7. Фрикадельки добавить в кастрюлю, дать закипеть и продолжать варить вместе с картофелем.
8. Кабачок вымыть, обсушить. Натереть кабачок на специальной тёрке тонкой длинной лапшой. Также можно просто нарезать кабачок длинной соломкой.
9. Добавить нарезанные кабачки в суп и варить до готовности кабачка, примерно 8–10 мин.
10. Сразу же положить в суп обжаренные морковь с луком, перемешать.
11. Зелень укропа и петрушки помыть, обсушить, мелко нарезать.
12. Нарезанную зелень положить в суп. Суп посолить по вкусу, ещё немного поперчить. Варить 5 мин. и выключить огонь. Дать супу настояться 5 - 7 мин.
13. Вкусный и полезный суп готов! Разлить суп по тарелкам.
14. Приятного аппетита!