Суп с грибами и диким рисом

Грибной суп с диким рисом и специями в восточном стиле по вкусу заметно отличается от привычных грибных блюд русской кухни. Есть его нужно сразу, как только «сняли» с плиты, так что впрок суп готовить не стоит

Servings: 6

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 245.91 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.66 г.g / 8.52 г.g / 26.44 г.g

Ingredients

Ликер вишневый
Грибы белые сушеные
Тимьян сушеный
Рис дикий
Соус соевый
Бульон куриный
Перец чёрный молотый
Сельдерей
Масло растительное рафинированное
Лук репчатый
Шампиньоны свежие

Instructions

В небольшую миску положить сухие грибы, залить 500 мл кипящей воды и отставить.
Рис промыть, положить в небольшую кастрюлю и залить 600 мл горячей воды. Довести до кипения, снизить огонь, закрыть крышкой и варить 45 мин.
Лук очистить, мелко нарезать. Черешки сельдерея вымыть и порубить. В сотейнике разогреть 1 ст. л. масла, положить лук и сельдерей, влить 2 ст. л. воды и тушить, пока овощи не станут мягкими. Переложить в кастрюлю.
Шампиньоны промыть, обсушить салфеткой и нарезать тонкими пластинами. В сковороде нагреть оставшееся масло и обжарить грибы в течение 10 мин. Переложить в кастрюлю с луком и сельдереем.
Шумовкой вынуть белые грибы из миски и крупно порубить. Жидкость из-под грибов процедить. Добавить грибы и жидкость в кастрюлю.
Влить бульон и соевый соус, положить дикий рис с оставшейся после варки водой. Посыпать тимьяном и перцем. Посолить по вкусу. Довести суп до кипения и варить 5–7 мин. Снять с огня, влить шерри и сразу же подать.