admin
11 января, 2026

Суп Спас

0 Comment

Одна из легенд возникновения этого супа гласит, что в 19 веке русские казаки, в Карской области, зимней ночью зашли на огонёк к одному армянскому крестьянину. Казаки очень были голодные и холодные и хотели съесть, что-нибудь горячее. Но откуда у бедняка мясо? А чоротан (сушеный мацун) и лаваш есть в доме у каждого… Жена бедняка была […]

Servings: 4
Cook Time: 40 min
Total Time: 40 min
Calories: 520.38 ккал kcal/serving
P/F/C: 13.99 г.g / 27.01 г.g / 54.01 г.g

Ingredients

  • Пшеничная крупа
  • Мацони из коровьего молока
  • Вода
  • Яйцо куриное
  • Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
  • Кинза
  • Масло сливочное
  • Соль

Instructions

  1. Отварите дзавар в большом количестве подсоленной воды до мягкости.
  2. В эмалированной кастрюле перемешайте яйцо с мукой, добавьте мацун и воду. В готовую основу добавьте вареный дзавар. Варите при постоянном помешивании до закипания. Добавьте соль, сливочное масло и свежую рубленую кинзу.

Одна из легенд возникновения этого супа гласит, что в 19 веке русские казаки, в Карской области, зимней ночью зашли на огонёк к одному армянскому крестьянину. Казаки очень были голодные и холодные и хотели съесть, что-нибудь горячее. Но откуда у бедняка мясо? А чоротан (сушеный мацун) и лаваш есть в доме у каждого… Жена бедняка была очень находчивой женщиной и на скорую руку сварила тан-апур, и подала дорогим гостям. Замерзшие гости ели и говорили: « Ну — спас, брат, ты нас, спас!!! Вот с тех пор, тан-апур приобрел второе название, и в восточной Армении называется спас..