admin
11 января, 2026

Суп-пюре из руколы

0 Comment
Servings: 6
Cook Time: 30 min
Total Time: 30 min

Ingredients

  • рукола – 250 г
  • толченый чеснок – 1 зубчик
  • сок лимонный – 1 ст. л.
  • салями – 150 г
  • соль – по вкусу
  • сливки – 500 мл
  • лук – 1 шт.
  • масло сливочное – 1,5 ст. л.
  • сливочный сыр – 200 г
  • мука – 1 ст. л.

Instructions

  1. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в масле, 6 мин. Добавить муку, готовить, помешивая, 1 мин. Влить 1 л воды и сливки, довести до кипения.
  2. Добавить в суп сыр и руколу. Варить 2 мин. Снять с огня и измельчить блендером в пюре. Приправить солью, перцем, лимонным соком. Прогреть 3–4 мин.
  3. Салями нарезать тонкими полосками и обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки. Разлить суп по тарелкам. Украсить салями и листиками руколы.