admin
11 января, 2026

Суп-пюре из петрушки

0 Comment
Servings: 1
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 0.00 ккал kcal/serving

Ingredients

  • соль, белый молотый перец,
  • 5 стеблей черешкового сельдерея,
  • 2 лука-порея,
  • сметана
  • 1 фенхель,
  • 200 г шпината,
  • 300 г молодой картошки,
  • 6–8 ст. л. олвкового и 50 г сливочного масла,
  • 2 больших пучка петрушки,
  • 200г грибов (вешенки, шампиньоны, лисички),

Instructions

  1. Все овощи нарезать небольшими кусочками. В кастрюле растопить сливочное масло, влить оливковое, добавить нарезанные овощи и протушить на медленном огне около 10 мин .Затем отрезать стебли петрушки и добавить их к протушившимся овощам.
  2. Влить в кастрюлю 1,5–2 л кипятка и варить овощи, посолив, еще 25 мин. Добавить листья петрушки и шпинат и проварить их 3–5 мин.
  3. Смолоть овощи в блендере, протереть через сито, вновь опустить в бульон. Грибы нарезать дольками и обжарить на растительном масле, посолить, поперчить.
  4. Перед подачей суп прогреть, украсить грибами, добавить 1 ч. л. сметаны.