admin
11 января, 2026

Суп-пюре из запеченной свеклы с простоквашей и хреном

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 35 min
Total Time: 35 min

Ingredients

  • 4 средних запеченных свеклы
  • 3 луковицы-шалот
  • 1 корень пастернака
  • 1 зубчик чеснока
  • 400 мл простокваши
  • 4 ст. л. сливочного хрена
  • по щепотке черного молотого перца
  • соль по вкусу
  • масло виноградной косточки для жарки
  • орегано, горчичное масло и сухарики для подачи

Instructions

  1. Почистите свеклу и корень пастернака, натрите на средней терке.
  2. Шалот нашинкуйте, зубчик чеснока порубите, спассеруйте овощи на масле виноградной косточки.
  3. К овощам добавьте пастернак, влейте 200 мл питьевой воды и тушите овощи до мягкости. Посолите, приправьте черным перцем.
  4. Перелейте полученную массу в блендер, добавьте натертую свеклу, простоквашу и сливочный хрен, взбейте до однородности. Верните суп на плиту и прогрейте.
  5. Готовый суп-пюре разлейте по тарелкам и подавайте с гренками, орегано, полив горчичным маслом.