Суп-пюре из батата с пряным лесным орехом
—
Ingredients
- батат 200 г
- картофель 150 г
- морковь 100 г
- корень сельдерея 100 г
- тмин 1 ч.л.
- фундук 150 г
- куриный бульон 1 л
- оливковое масло 3 ст.л.
- соль, перец по вкусу
- паприка копчёная 0,5 ч.л.
- карри 0,5 ч.л.
Instructions
- Очистите все овощи, затем нарежьте.
- Лук и морковь обжарьте на оливковом масле в кастрюле до золотистой корочки.
- Добавьте картофель и батат. Обжарьте еще 5 мин. Добавьте бульон и варите до полной готовности овощей еще 30-40 мин.
- Добавьте тмин, соль и перец по вкусу. Закройте крышкой и оставьте настояться 5 мин.
- Пробейте в блендере.
- Орехи слегка обжарьте с 1 ст. л оливкового масла. Добавьте карри и паприку.
- Суп разложите по порционным тарелкам и посыпьте пряными орехами.
—