admin
11 января, 2026

Суп по-провански

0 Comment
Servings: 6
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 237.37 ккал kcal/serving
P/F/C: 18.97 г.g / 5.94 г.g / 27.23 г.g

Ingredients

  • Для крутонов:
  • Томатная паста
  • Шафран
  • Масло сливочное 60%
  • Фенхель
  • Багет
  • Чеснок
  • Томат консервированный
  • Чеснок
  • Перец чили
  • Мидии свежие
  • Бульон рыбный
  • Ликер анисовый
  • Сибас

Instructions

  1. Бульон довести до кипения, положить в него помидоры вместе с соком, томатную пасту, чеснок и шафран. Варить без крышки на медленном огне 30 мин. Протереть получившуюся смесь через сито, влить обратно в кастрюлю, опять нагреть.
  2. Рыбу нарезать крупными кусками, положить в бульон вместе с мидиями, довести до кипения. Фенхель и чили нарезать тонкими ломтиками, положить в суп и варить на небольшом огне 3–4 мин. За 2 мин. до готовности влить анисовый ликер, добавить соль и перец по вкусу.
  3. Для крутонов хлеб нарезать не очень толстыми ломтями, смазать маслом, посыпать очень мелко истолченным чесноком и запекать под грилем 5–7 мин.
  4. Подать суп с чесночными крутонами.