Суп из шампиньонов и белых грибов

Этот наваристый суп особенно хорош в холодную и промозглую погоду, когда хочется, чтобы первые блюда были питательными и согревающими. Бекон и сливки сделают суп из шампиньонов более сытным, а белые грибы придадут ему аппетитный аромат

Servings: 8

Prep Time: 15 min

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr 15 min

Calories: 229.51 ккал kcal/serving

P/F/C: 9.36 г.g / 17.80 г.g / 5.61 г.g

Ingredients

Грибы белые сушеные
Лук репчатый
Чеснок
Шампиньоны свежие
Бекон
Масло сливочное
Вино белое сухое
Петрушка
Сливки 20% (средней жирности)
Мускатный орех
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Вскипятить 150 мл воды, положить сухие грибы, снять с огня, накрыть и оставить на 15 мин. Лук и чеснок очистить и измельчить. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкой соломкой, бекон – небольшими кубиками.
Разогреть в кастрюле сливочное масло, обжарить лук, 4 мин. Добавить чеснок, зелень и шампиньоны. Готовить, пока не выпарится вся жидкость. Добавить бекон, готовить, помешивая, 5 мин. Влить вино. Готовить, 3 мин.
Белые грибы откинуть на дуршлаг и нарезать кусочками. Добавить в кастрюлю с овощами грибы вместе с настоем, влить 350 мл воды, приправить солью и перцем. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 мин.
Добавить сливки, перемешать, прогреть 3 мин. Разлить по тарелкам, приправив мускатным орехом.