admin
11 января, 2026

Суп из чечевицы с йогуртом

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr

Ingredients

  • 300 г коричневой чечевицы
  • 2 больших стебля лука-порея (только белая часть)
  • 2 средние морковки
  • 5–7 черешков сельдерея
  • 2 «охотничьи» копченые колбаски
  • 70–100 г соленого или копченого свиного сала
  • 2 веточки тимьяна
  • соль, свежемолотый черный перец
  • 150 г густого натурального йогурта
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 1 ч. л. острой или сладкой паприки

Instructions

  1. Замочите чечевицу в холодной воде на 4–6 ч. Затем откиньте на дуршлаг, промойте, положите в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды и доведите до кипения. Не солите! Варите до мягкости чечевицы, примерно 25 мин.
  2. Тем временем приготовьте заправку: раздавите, очистите и измельчите чеснок. Нагрейте в маленькой сковородке масло, положите чеснок, обжаривайте на небольшом огне1 мин.
  3. Добавьте томатную пасту и паприку, обжаривайте, помешивая, 1–2 мин. Снимите с огня, немного остудите и аккуратно смешайте получившуюся массу с йогуртом.
  4. Для супа нарежьте очень тонкими полукольцами белую часть порея (если между листьями есть песок, промойте порей). Очистите и нарежьте очень мелкими кубиками морковь и сельдерей. Сало нарежьте тонкими полосками, колбаски – кружочками толщиной 1 см.
  5. Положите сало в холодную сковороду и поставьте на средний огонь. Когда вытопится немного жира, через 3 мин., добавьте овощи, колбаски и листочки тимьяна, увеличьте огонь и обжаривайте, помешивая, 5 мин.
  6. Выложите содержимое сковороды в кастрюлю с чечевицей, доведите до кипения и варите под крышкой на небольшом огне 15 мин. Подавайте с йогуртовой заправкой.