admin
11 января, 2026

Суп из цуккини и тыквы

0 Comment
Servings: 2
Cook Time: 30 min
Total Time: 30 min
Calories: 416.00 ккал kcal/serving

Ingredients

  • 2 крупных шампиньона
  • 0,5 ст. л. рубленой петрушки
  • чеснок – 1 зубчик
  • 2 ст. л. сметаны жирностью 10%
  • 50 мл сухого белого вина
  • 0, 5 луковицы шалота
  • сок лимонный
  • 2 булочки из цельнозерновой муки
  • 400 мл овощного бульона
  • 2 ч. л. сливочного масла
  • соль
  • по 125 г цукини и тыквы

Instructions

  1. Цуккини и тыкву вымыть, очистить. Из тыквы удалить семена и волокна. Нарезать овощи мелкими кубиками. Шалот и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 1 ч. л. масла до прозрачности. Добавить цуккини и тыкву, готовить, помешивая, 5 мин. Влить вино, проварить 1–2 мин. на сильном огне. Добавить бульон, готовить все вместе 20 мин. Грибы очистить, нарезать ломтиками и обжаривать на оставшемся масле 2–3 мин. Добавить рубленую петрушку, приправить солью и перцем, отставить в сторону.
  2. Суп пюрировать в блендере, добавить лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу. Прогреть, не доводя до кипения, добавить сметану, перемешать. Разлить по тарелкам, в середину каждой положить грибы с петрушкой. Подавать с тостами из булочек.