Суп из фасоли с киноа и шпинатом

0 Comment

Servings: 6

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 247.03 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.73 г.g / 5.16 г.g / 36.38 г.g

Ingredients

Бульон овощной
Киноа
Фасоль красная консервированная
Шпинат
Томаты рубленные в собственном соку
Лук репчатый
Морковь
Чеснок
Карри
Корица молотая
Мускатный орех молотый
Масло оливковое
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Очистите лук, чеснок и морковь, лук нарежьте маленькими кубиками, морковь – тонкими ломтиками, чеснок порубите.
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте лук и жарьте на среднем огне до мягкости, 5 мин. Положите морковь, чеснок и карри и продолжайте готовить еще 5 мин., постоянно помешивая овощи. Добавьте в кастрюлю помидоры, тушите 5 мин.
Налейте в кастрюлю горячий бульон или воду, положите фасоль, хорошо промытую киноа, корицу и мускатный орех. Доведите до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 15–20 мин., пока киноа не разварится. Приправьте суп солью и перцем.
Крупные листья шпината разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми. Добавьте шпинат в суп и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте 1–2 мин., пока листья не увянут, затем перемешайте и снимите с огня.

Аппетитный, легкий и одновременно очень сытный суп из фасоли с киноа и шпинатом наполнит ваш дом ароматами восточных пряностей. Наша версия супа — полностью вегетарианская, но любители мяса могут добавить себе в порцию предварительно обжаренную или отварную курицу или индейку. На весь процесс от начала и до конца у вас уйдет всего полчаса, так что можете смело браться за это блюдо даже в самые загруженные делами дни. Ниже мы подготовили пошаговый рецепт приготовления и добавили к нему полезные советы.