admin
11 января, 2026

Суп из фасоли по-испански

0 Comment

Суп из фасоли по-испански обладает приятной согревающей остротой — ее обеспечат в блюде сразу два ингредиента: перец чили и соус табаско. Впрочем, интенсивность остроты можно регулировать, пробуя суп на вкус. Интересна и его текстура: обжаренные морковь, сладкий перец, помидоры и чеснок мы превратили в шелковое овощное пюре, а кукурузу, зелень и бобы фасоли добавили уже […]

Servings: 4
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 372.33 ккал kcal/serving
P/F/C: 11.85 г.g / 19.09 г.g / 38.14 г.g

Ingredients

  • Морковь
  • Фасоль красная консервированная
  • Томат (помидор)
  • Чеснок
  • Лук репчатый
  • Петрушка
  • Соль
  • Масло растительное рафинированное
  • Перец чили красный молотый
  • Авокадо
  • Соус Табаско
  • Томатная паста
  • Кукуруза сладкая консервированная
  • Перец сладкий оранжевый

Instructions

  1. Лук, морковь и чеснок очистить. Лук и чеснок мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Из сладкого перца удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками. На каждом помидоре сделать крестообразный надрез, опустить плоды в кипящую воду, через 1 мин. переложить в миску с ледяной водой, снять кожицу. Нарезать небольшими кусочками.
  2. Разогреть в кастрюле растительное масло. Обжарить, помешивая, лук, 6 мин. Добавить морковь, сладкий перец, помидоры, чеснок и молотый чили, готовить 3–4 мин. Три четверти консервированной фасоли без жидкости положить в кастрюлю.
  3. Влить 1 л воды, добавить томатную пасту. Довести до кипения и варить на медленном огне 30 мин.
  4. Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточку. Мякоть нарезать кубиками. Петрушку промыть, обсушить и мелко нашинковать.
  5. Снять суп с огня, с помощью блендера измельчить в пюре.
  6. Вновь поставить суп на огонь. Посолить и поперчить. Добавить кукурузу, авокадо, табаско и оставшуюся фасоль, прогревать 2–3 мин. Разлить суп по тарелкам, посыпать петрушкой.

Суп из фасоли по-испански обладает приятной согревающей остротой — ее обеспечат в блюде сразу два ингредиента: перец чили и соус табаско. Впрочем, интенсивность остроты можно регулировать, пробуя суп на вкус. Интересна и его текстура: обжаренные морковь, сладкий перец, помидоры и чеснок мы превратили в шелковое овощное пюре, а кукурузу, зелень и бобы фасоли добавили уже после. В данном случае имеет право на существование и другой вариант: вы можете оставить обжаренные овощи кусочками — но это слегка изменит восприятие вкуса.