Суп из свежих помидоров с тапенадом
Этот быстрый, полезный и вкусный суп вполне может, помимо перечисленного, претендовать на роль пос- тного блюда. И пусть вас не смущает добавляемое вино – оно испаряется во время приготовления.
Ingredients
- небольшой пучок свежего базилика
- 3 ст. л. бутонов каперсов
- оливковое масло – 3 ст. л.
- каперсы
- 50 мл красного сухого вина
- горсть черных оливок без косточек
- масло оливковое – 2 ст.л.
- Для супа:
- 1 кг крупных грунтовых помидоров
- чеснок – 1 зубчик
- соль
- 0,25 ч. л. молотого чили
- 1 почка гвоздики
- перец черный
Instructions
- Поместить в блендер все ингредиенты тапенада и на минимальной скорости измельчить их до однородности. Помидоры нарезать крупными кусками.
- В большой кастрюле разогреть масло и обжарить гвоздику и зубчик чеснока. Положить помидоры и молотый чили. Готовить на среднем огне до тех пор, пока помидоры не дадут сок – около 2 мин.
- Переложить содержимое кастрюли в блендер, добавить половину тапенада; измельчить до состояния грубого пюре. Протереть пюре через сито, вновь перелить его в кастрюлю, добавить вино и прогреть на сильном огне при постоянном помешивании.
- Приправить солью по вкусу. Разлить суп по тарелкам, посыпать листьями базилика, сверху выложить оставшийся тапенад.
- КСТАТИ
- Этот быстрый, полезный и вкусный суп вполне может, помимо перечисленного, претендовать на роль постного блюда. И пусть вас не смущает добавляемое вино – оно испаряется во время приготовления
- КСТАТИ
- Тапенад: Икра бедняков
Этот быстрый, полезный и вкусный суп вполне может, помимо перечисленного, претендовать на роль пос-
тного блюда. И пусть вас не смущает добавляемое вино – оно испаряется во время приготовления.