Суп из кресс-салата с черной икрой
Ingredients
- 2 пучка кресс-салата
- масло сливочное – 2 ст.л.
- 4 ч. л. севрюжьей икры
- 200 г лука-порея
- 80 г лука
- 4 ст. л. нежирной сметаны
- 600 мл нежирного куриного бульона
- 600 мл 10%-ных сливок
- соль
Instructions
- Мелко порезать лук и лук-порей. Растопить масло, поджарить лук до золотистого цвета. Бульон вскипятить, добавить лук, варить на маленьком огне 10 минут. Готовую смесь смолоть в блендере. Кресс-салат промыть и удалить стебли.
- Вскипятить воду, посолить и положить туда листья. Довести до кипения и варить 1 минуту, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Положить кресс-салат с бульоном в блендер, смолоть в однородную массу. Довести до кипения и сразу подать в небольших мисочках со столовой ложкой холодной сметаны и чайной ложкой икры.