admin
11 января, 2026

Суп из грибов с уткой на курином бульоне

0 Comment
Servings: 4
Prep Time: 40 min
Cook Time: 10 min
Total Time: 50 min

Ingredients

  • готового гороха нут 50 г
  • куриного бульона 400 мл
  • кусочков филе томленой утки 150 г
  • соевого соуса 80 г
  • вешенок 400 г
  • мягкого изюма на порцию 1 ст. л.
  • соуса демиглас на порцию 1 ч. л.
  • по щепотке копченой паприки и порошка карри
  • яйцо для глазуньи 4 шт.

Instructions

  1. Обжарить во фритюре нут до золотистой корочки.
  2. Нарезать вешенки тонкой соломкой.
  3. Довести до кипения куриный бульон, добавить кусочки филе томленой утки, соевый соус и вешенки. Снова довести до кипения и снять с огня.
  4. Разлить бульон с уткой и грибами по тарелкам, в каждую положить по 1 ч. л. мягкого изюма, налить по 1 ч. л. соуса демиглас, посыпать копченой паприкой и порошком карри (по щепотке). Выложить нут.
  5. В сковородке в растительном масле быстро поджарить глазуньи из 4 яиц, чтобы желток остался жидким. Посолить, уложить в суп, посыпать кунжутом и подавать.