Рыбный суп с кукурузой

Такой суп хорошо варить из белой рыбы — трески, пикши, налима или хека. При желании можно заменить и лосоевыми породами. Но белая рыба более постная, а с учетом того, что готовим суп на молоке и сливках, он и так получится достаточно жирным и наваристым.

Servings: 4

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 521.09 ккал kcal/serving

P/F/C: 31.69 г.g / 31.14 г.g / 31.13 г.g

Ingredients

Лук репчатый
Картофель
Рыбное филе
Кукуруза молодая
Бекон
Бульон рыбный
Молоко
Сливки 20% (средней жирности)
Масло оливковое
Перец чёрный молотый
Укроп

Instructions

Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и положите в холодную воду. Рыбу нарежьте кусочками 2х3 см. Срежьте зерна с початков кукурузы (должно получиться около 2 стаканов).
Бекон нарежьте маленькими кусочками. Положите в кастрюлю с 1 ч. л. оливкового масла и жарьте, пока не вытопится жир, а бекон не станет хрустящим. Шумовкой переложите бекон на тарелку с бумажными полотенцами.
В кастрюлю положите лук и обжарьте до мягкости. Влейте бульон и молоко, доведите до кипения. Добавьте картофель и варите на среднем огне 10 мин. Затем всыпьте кукурузу, влейте сливки, доведите до кипения и варите еще 10 мин. Положите в суп рыбу и бекон, варите 5 мин., посолите и поперчите. Снимите с огня. Перед подачей посыпьте суп укропом.