Португальский рыбный суп

0 Comment

Servings: 6

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 394.00 ккал kcal/serving

P/F/C: 36.70 г.g / 14.40 г.g / 29.30 г.g

Ingredients

рис белый длиннозерный – 1 стакан
петрушка – 2 веточки
треска (филе) – 800 г
помидоры – 1 кг
лук репчатый – 1 шт
масло оливковое – 50 мл
базилик – 1 веточка
чеснок – 2 зубчика
бульон рыбный – 1 л
овощная приправа – 3 ч. л.

Instructions

Лук и чеснок очистить, измельчить. Помидоры вымыть, разрезать пополам. Поместить разрезом вверх на смазанный маслом противень, посыпать измельченными чесноком и луком, полить оливковым маслом. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин.
Рис промыть, положить в кастрюлю с 1 стаканом кипящей воды. Довести до кипения, уменьшить огонь, добавить 1 ч. л. оливкового масла и варить 6 мин. Снять с огня, откинуть рис на дуршлаг.
Базилик и петрушку вымыть, обсушить, отделить листики от стеблей. Листики отложить в сторону, стебли нарезать. Запеченные помидоры измельчить в блендере вместе со стеблями базилика и петрушки в однородную массу.
Добавить получившееся пюре в кастрюлю с рисом, тщательно перемешать. Влить бульон, добавить овощную приправу. Довести до кипения.
Рыбу нарезать небольшими ломтиками, добавить в суп. Варить 10 мин. Разлить суп по тарелкам, посыпать отложенными листиками базилика и петрушки.