admin
11 января, 2026

Острый свекольный суп с имбирем

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 146.00 ккал kcal/serving
P/F/C: 6.00 г.g / 2.20 г.g / 23.80 г.g

Ingredients

  • корень свежего имбиря – 2 см
  • сахар коричневый – 1 ч. л.
  • перец кайенский – щепотка
  • свекла – 3 штуки (крупной)
  • лук зеленый – маленький пучок
  • соль – по вкусу
  • клюквенный сок – 1 стакан
  • сок лимонный – 2 ст. л.
  • чеснок молодой – 1 зубчик
  • порошок кориандра – щепотка
  • кинза – маленький пучок
  • натуральный йогурт – 2 стаканчика

Instructions

  1. Приготовить заправку: влить в блендер йогурт, добавить измельченный чеснок и листья кинзы, приправить кориандром, солью и перцем по вкусу, пробить в однородную массу. Переложить заправку в стеклянную мисочку, закрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
  2. Свеклу очистить, нарезать соломкой, выложить в кастрюлю, сбрызнуть лимонным соком. Дать 10 мин. постоять, затем залить клюквенным соком, смешанным с 2 стаканами воды; добавить натертый имбирь, кайенский перец, соль и сахар. Варить на среднем огне 30 мин. Когда свекла станет мягкой, переложить суп в блендер и взбить в пюре. Добавить перец.
  3. Подавать суп горячим или холодным с йогуртовой заправкой и измельченным зеленым луком.