Острый картофельный суп
Такой насыщенный по вкусу и остроте суп хорошо готовить в холодное время год — он не только отлично утолит голод, но и согреет.
Ingredients
- 300 г картофеля
- 300 г моркови
- лук репчатый – 1 луковица
- чеснок – 2 зубчика
- кусочек свежего имбиря длиной 3 см
- 1 красный перец чили
- 3 ложки сливочного масла
- 100 мл сухого белого вина
- 400 мл овощного или куриного бульона
- 50 мл соевого соуса
- 1 ст. л. порошка карри
- 1– 2 ст. л. меда
- эстрагоновый уксус – 2– 3 ст. л.
- соль, свежемолотый перец
- 1 ч. л. крахмала
- сметана для ппдачи
- 1 пучок кресс-салата
Instructions
- Овощи очистить. Картофель и морковь нарезать кубиками, лук, чеснок и имбирь измельчить. Чили разрезать вдоль, удалить семена, мелко нарезать.
- Масло растопить в кастрюле. Обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить картофель, морковь, имбирь и чили, слегка обжарить. Влить вино, бульон и соевый соус, дать закипеть и готовить на среднем огне 15 мин. Шумовкой вынуть из супа четверть овощей, отложить.
- Добавить в суп карри, мед и уксус. Пюрировать в блендере и снова перелить в кастрюлю, добавить отложенные овощи и прогреть. Приправить солью и перцем, ввести крахмал, перемешать. Разлить по тарелкам, заправить сметаной, сверху положить по несколько веточек кресс-салата.
Такой насыщенный по вкусу и остроте суп хорошо готовить в холодное время год — он не только отлично утолит голод, но и согреет.