admin
11 января, 2026

Марокканский суп из перловой крупы

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 3 hr 20 min
Total Time: 3 hr 20 min

Ingredients

  • 250 г перловой крупы
  • 1 средняя луковица
  • 3 средних помидора
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1,5 ч. л. молотого имбиря
  • 1/2 ч. л. куркумы
  • 1/8 ч. л. кайенского перца или хлопьев перца чили
  • по 5 веточек петрушки и кинзы
  • соль, свежемолотый черный перец

Instructions

  1. Перловку замочите в холодной воде на 2 ч. Промойте крупу в холодной воде, пока вода не станет прозрачной, и откиньте на сито.
  2. Очистите лук и мелко нарежьте. Помидоры натрите на терке, кожицу выбросьте.
  3. Положите крупу, лук, помидоры, приправы, оливковое и сливочное масло в кастрюлю. Влейте 2 л воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне 45 мин., периодически помешивая. Если суп получается слишком густым, влейте еще немного воды.
  4. Добавьте мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите и продолжайте готовить еще 10–15 мин.