Ледяной томатный суп с барабулькой
Ingredients
- 1 упаковка кресс-салата
- соль
- 15 спелых томатов
- 4 веточки свежего орегано
- 4 побега белой спаржи
- оливковое масло – 3 ст. л.
- сок 1 лайма
- 4 ст. л. красной икры
- 4 филе барабульки с кожей
Instructions
- Томаты ошпарить, очистить от кожицы и семян. Переложить мякоть томата в блендер и взбить до однородного состояния, протереть через сито.
- Приправить специями, добавть листики орегано, перелить в глубокую посуду и убрать в морозильник. В это время барабульку нарезать мелкими кубиками, переложить в миску. Приправить солью, залить соком лайма и 3 ст. л. оливкового масла. Перемешать и убрать в морозильник на 15 мин.
- Спаржу очистить и нарезать тонкими пластинками. Подавать томатный суп немедленно, чтобы на его поверхности сохранилась тонкая ледяная корочка.
- При подаче украсить кресс-салатом, оливковым маслом и гарнировать спаржей, барабулькой и икрой.