Каталонский зеленый суп со свининой и креветками
Ingredients
- 200 г мелких очищенных креветок
- лук репчатый
- 100 г отварной белой фасоли
- масло оливковое – 2 ст.л.
- чеснок – 1 зубчик
- 1 л мясного бульона
- 0,5 ч. л. сушеной паприки
- 300 г мякоти свинины, лучше грудинки
- щепотка семян кумина
- 2 горсти листьев петрушки
Instructions
- Чеснок очистить, мелко нарезать, положить в большую кастрюлю с толстым дном. Добавить кумин, влить оливковое масло. Лук очистить, нарезать тонкими перьями, также положить в кастрюлю.
- Поставить кастрюлю на средний огонь и готовить, помешивая, до полупрозрачности лука. Добавить мелко нарезанную свинину, подрумянить, 3 мин. Влить горячий бульон, дать закипеть, добавить фасоль, паприку, петрушку и креветки. Дать еще раз закипеть и снять с огня.
- Приправить солью и черным перцем, дать постоять 15–20 мин. Подать к столу, полив оливковым маслом.