Итальянский сливочный суп с курицей

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 50 min

Total Time: 50 min

Calories: 448.88 ккал kcal/serving

P/F/C: 31.83 г.g / 17.26 г.g / 37.95 г.g

Ingredients

Куриное филе
Чечевица красная
Лук репчатый
Морковь
Сельдерей (корень)
Петрушка (корень)
Вода
Сливки 9%
Масло растительное рафинированное
Петрушка
Базилик сушеный
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Репчатый лук очистите и мелко порежьте. Коренья сельдерея и петрушки, а также морковь очистите, натрите на средней терке или мелко нашинкуйте. Чечевицу переберите и промойте. Куриное филе нарежьте ломтиками.
В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло. Добавьте репчатый лук и коренья. Помешивая, жарьте на среднем огне 7 минут. Положите к овощам куриное филе. Помешивая, жарьте еще 7 минут.
Влейте в эту же кастрюлю горячую воду. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения. Добавьте чечевицу. Уменьшите огонь под кастрюлей до слабого. Варите 15 минут.
Влейте в почти готовый суп сливки. Добавьте сушеный базилик. Попробуйте суп. Если надо, еще немного посолите и поперчите. Варите до готовности чечевицы. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 5 минут настояться.
С веточек петрушки оборвите листочки и мелко их нарежьте. Суп разлейте по порционным тарелкам. В каждую добавьте петрушку. Подайте куриный сливочный суп на стол.

Приготовить итальянский сливочный суп с курицей достаточно легко. Главное — чтобы под рукой были необходимые коренья, потому что именно они в данном случае отвечают за вкус блюда. Особенно хорош этот куриный суп в холодное время года: он и голод утоляет, и настроение поднимает, и согревает. Кстати, если хотите усилить последнее свойство, при обжаривании добавьте в овощи тертый корень имбиря и пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Уверены, что сами итальянцы не возражали бы против такой добавки, которая, к тому же, делает вкус сливочного куриного супа более пикантным.