admin
11 января, 2026

Густой суп из фасоли и пармезана

0 Comment
Servings: 6
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 558.00 ккал kcal/serving
P/F/C: 33.30 г.g / 16.30 г.g / 69.60 г.g

Ingredients

  • вино красное сухое – 300 мл
  • морковь – 2 шт
  • лук репчатый – 1 шт
  • базилик – 1 веточка
  • масло оливковое – 3 ст. л.
  • чеснок – 2 зубчика
  • тимьян – 2 веточки
  • пармезан – 100 г
  • черешковый сельдерей – 2 шт
  • фасоль белая – 200 г
  • фасоль красная – 200 г
  • очищенные консервированные помидоры в собственном соку – 400 г
  • петрушка – 1 пучок
  • соль

Instructions

  1. Белую и красную фасоль замочить по отдельности в холодной воде на 8 ч. Промыть и отварить в отдельных кастрюлях, 1,5 ч; в конце варки подсолить. Отбросить на дуршлаг.
  2. Морковь, лук и чеснок очистить. Чеснок измельчить, морковь, лук и сельдерей нарезать кусочками размером с фасолину.
  3. Помидоры выложить в миску вместе с соком, размять вилкой в пюре.
  4. В большой кастрюле разогреть масло, положить нарезанные овощи. Готовить, помешивая, 8 мин. Добавить фасоль, влить вино, тушить 10 мин.
  5. Добавить размятые помидоры, влить 400 мл воды. Довести до кипения, слегка приправить солью и перцем. Варить 20 минут.
  6. Пармезан натереть на крупной терке. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Снять суп с огня, дать постоять 3 мин., затем добавить пармезан и зелень, перемешать. Разлить по тарелкам.