Гороховый суп с копчеными крылышками

Instructions

1. Всыпьте горох в сито и тщательно промойте. Переложите в трехлитровую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы уровень жидкости над горохом был не менее 10 см. Накройте крышкой и оставьте на 2-4 часа при комнатной температуре или уберите на ночь в холодильник.
2. Слейте воду из кастрюли, горох еще раз промойте. Долейте в кастрюлю 2 л воды и доведите на среднем огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и снимите пену.
3. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте медленно вариться на слабом огне примерно 45-60 минут. Несколько раз перемешайте горох. Соль не добавляйте, солить гороховый суп рекомендуется в конце приготовления.
4. Нарежьте лук мелкими кубиками. Нашинкуйте морковь тонкой соломкой. Картофель нарежьте кубиками со стороной 1 см. Острым ножом разрежьте копченые куриные крылышки по суставам, последнюю фалангу можно удалить.
5. В глубокую сковородку налейте растительное масло и нагревайте на среднем огне примерно 30 секунд. Положите лук и тушите 3-4 минут, пока он не станет прозрачным.
6. Добавьте морковь и обжаривайте, часто перемешивая, еще 3 минуты. Всыпьте в сковородку куркуму и копченую паприку, интенсивно перемешайте и переложите овощи в кастрюлю с горохом.
7. Добавьте картофель и куриные крылышки. Посолите суп и продолжайте варить в течение 25 минут. Горох должен почти полностью развариться, а картофель — стать мягким.
8. Разлейте гороховый суп в тарелки, в каждую добавьте по кусочку куриного крылышка и приправьте перцем. Подавайте на стол с белым хлебом, хрустящими тостами или ржаными сухариками.