Белый борщ

Белый борщ по-польски, рецепт приготовления которого ждет вас ниже, к привычному для всех нас классическому красному борщу не имеет никакого отношения. Но поверьте: по популярности у себя на родине он своему тезке не уступает. В составе польского белого борща сразу несколько видов мяса и копченостей — тарелочка такого наваристого супа будет особенно хороша для прохладного […]

Servings: 4

Cook Time: 2 hr

Total Time: 2 hr

Calories: 540.45 ккал kcal/serving

P/F/C: 26.20 г.g / 42.39 г.g / 9.79 г.g

Ingredients

Вода
Говядина
Бекон копченый
Колбаса варено-копченая сервелат
Колбаски белые
Лук порей
Лук репчатый
Морковь
Сельдерей (корень)
Чеснок
Лавровый лист
Перец душистый горошек
Перец чёрный горошек
Майоран
Хрен
Лимонный сок
Сливки 33% (классические)
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Перец чёрный молотый
Соль
Яйцо куриное (вареное вкрутую)
Укроп

Instructions

Положите в кастрюлю говядину, залейте 2 л холодной воды и поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите пену. Варите на медленном огне до мягкости, 1 ч.
Очистите овощи. Нарежьте лук, морковь и сельдерей маленькими кубиками, лук-порей – полукольцами.
Бекон нарежьте средними кусочками, копченую колбасу – кружками. Разогрейте сковороду и положите бекон. Когда он подрумянится и выпустит жир, добавьте копченую колбасу и жарьте до румяной корочки, 5 мин.
Переложите в кастрюлю обжаренные колбасу и бекон, оставляя жир на сковороде. Белые колбаски проколите в нескольких местах и тоже положите в кастрюлю. Добавьте овощи и варите 20 мин.
Положите в суп рубленый чеснок, лавровый лист, душистый и черный перец горошком, майоран и хрен, варите 5 мин. Достаньте из супа говядину и белые колбаски и нарежьте.
Смешайте муку со сливками и влейте в суп. Проварите, 3 мин., постоянно помешивая, и снимите с огня, посолите, поперчите. Верните в кастрюлю говядину и колбаски.
Разрежьте вареные яйца на 4 части. Разлейте суп по тарелкам, добавьте яйца и посыпьте укропом.