Армянский спас
Вкусный согревающий суп на основе мацуна. В Армении его часто подают горячим прямо в кружке.
Ingredients
- мацун - 500 мл
- сметана - 4-5 ст. л.
- дзавар - 1/3 ст.
- яйцо - 1 шт.
- мука - 1 ст. л.
- вода холодная - около 600 мл
- соль - по вкусу
- кинза - небольшой пучок
- мята - по желанию
Instructions
- Отварить Дзавар в достаточном количестве воды в течение минут 30, до готовности.
- Яйцо растереть с мукой.
- В кастрюле с толстым дном смешать мацун и сметану, добавить яичную массу, перемешать до однородности, влить холодную воду, еще раз перемешать, добавить Дзавар, посолить по вкусу.
- Поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Затем уменьшить огонь и варить еще минут 20, также помешивая.
- Выключить огонь, добавить мелко нарезанную кинзу (мяту по желанию).
- Подавать в горячем виде. Но можно и в холодном.
- По желанию - еще можно обжарить на топленом масле 1 мелко нарезанную луковицу и добавить к супу при подаче.
Вкусный согревающий суп на основе мацуна. В Армении его часто подают горячим прямо в кружке.