Ингредиенты
- 400 мл овощного бульона или воды
- 500 г моркови
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 5 веточек кинзы
- 150 г адыгейского сыра
- 1/2 ч. л. порошка карри
- 1/2 ч. л. молотой зиры
- 1/2 ч. л. молотого кориандра
- оливковое масло
- соль
Инструкция
- Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости, 5–7 мин.
- В это время очистите морковь и натрите на терке. Всыпьте в кастрюлю к луку специи и жарьте 1 мин., постоянно помешивая. Добавьте морковь и готовьте под крышкой до мягкости, 5–7 мин.
- Влейте в кастрюлю бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне 5 мин. Измельчите суп блендером.
- Нарежьте адыгейский сыр кубиками и добавьте в суп перед подачей. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте листочками кинзы.
