Если вы еще не пробовали сладкий картофель, самое время открыть для себя новый продукт. Батат – уникальный корнеплод, если верить ученым, в нем содержится масса полезных вечществ, чтобы спасти нас от самых разных болезней: диабета, рака, старения. Но даже если это не совсем так, он просто очень вкусный.
Ингредиенты
- Бульон овощной
- Чечевица варёная
- Картофель сладкий (батат)
- Морковь
- Сельдерей
- Лук репчатый
- Чеснок
- Имбирь
- Масло оливковое
- Куркума
- Зира
- Перец красный острый
- Соль
- Петрушка
- Молоко кокосовое
- Фундук
- Семечки тыквенные
- Чернушка посевная (калинджи)
- Кунжут
- Куркума
- Корица молотая
- Кориандр молотый
- Имбирь сухой
- Чесночный порошок
- Перец кайенский молотый
Инструкция
- Разогрейте духовку до 170 °C. Застелите противень бумагой для выпечки.
- Очистите овощи. Батат и сельдерей нарежьте средними кубиками, морковь – кружками толщиной 5–6 мм, лук разрежьте на 4 части.
- Выложите все овощи на противень, приправьте солью, острым перцем, куркумой и зирой, добавьте оливковое масло и перемешайте. Поставьте противень в духовку и запекайте овощи 20–25 мин., до мягкости.
- Приготовьте пряную ореховую смесь. Обжарьте фундук на сухой сковороде до появления орехового аромата, 3–4 мин. Пересыпьте фундук на рабочую поверхность и крупно порубите.
- Положите все ингредиенты ореховой смеси в банку с крышкой и хорошо потрясите, чтобы они перемешались.
- Подогрейте бульон.
- Очистите имбирь и натрите на мелкой терке.
- Переложите овощи в чашу блендера и измельчите.
- Влейте бульон, добавьте имбирь и чечевицу. Измельчите блендером до однородности.
- Разлейте суп по тарелкам. Добавьте в каждую по ложке кокосового молока или сливок, по 2 ч. л. ореховой смеси и украсьте рубленой петрушкой.
