Ингредиенты
- дыня – 350 г
- ликер дыня – 5 г
- сахарная пудра – 10 г
- ваниль – 1 г
- бисквит – 15 г
- красная смородина – 5 г
- ванильное мороженое – 50 г
- мука – 125 г
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 115 г
- сливочное масло – 40 г
- мед – 60 г
Инструкция
- Из дыни вырезаем шарики с помощью нуазетки. Оставшуюся мякоть дыни пробиваем в миксере с добавлением сахарной пудры, ванили и ликера. Переливаем в емкость и убираем в холодильник.
- Приготовим бисквит: сливочное масло растопить, добавить мед, сахар, перемешать с мукой и добавить яйцо. Готовое тесто выложить на пергамент тонким слоем, довести до готовности в пароконвектомате при 180ºC в течение 10-15 минут. Остудить и затем измельчить.
- Собираем десерт: на дно тарелки выкладываем измельченный бисквит, по краям размещаем шарики из дыни и ягоды смородины, сверху выкладываем шарик мороженого. Охлажденный суп из мякоти дыни подаем отдельно.
