Ингредиенты
- грибы маринованные – 400 г
- масло растительное – 5 ст. л.
- лук крупный – 2 шт.
- перец черный душистый – 10-15 горошин
- колбаса копченая – 300 г
- петрушка измельченная – 1/2 пучка
- горох – 500 г
- лист лавровый – 4 шт.
- икра кабачковая – 300 г
- перец черный молотый – по вкусу
- копченая свиная рулька – 1,5 кг
- соль мелкая морская – по вкусу
- морковь крупная – 2 шт.
- укроп рубленный – 1/2 пучка
Инструкция
- Горох замочить на 2 часа в холодной воде.
- С рульки обрезать мясо и отдельно шкурку. Обрезанное мясо и колбасу нарезать соломкой.
- Кость и шкурку от рульки положить в кастрюлю, добавить горох и варить на среднем огне 1 час.
- Морковь натереть на крупной терке, нарезать кубиками лук, все сложить в сковороду и обжаривать на растительном масле до золотистого цвета.
- Картофель нарезать крупными кубиками.
- Из бульона вытащить кость и шкурку. Положить в бульон нарезанный картофель, добавить обжаренные морковь и лук и варить 15 минут. Добавить нарезанные соломкой колбасу и мясо с рульки. Варить еще15 минут. Добавить маринованные грибы и варить 5-7 минут. Посолить по вкусу. Положить лавровый лист, черный душистый перец горошком и нарезанную зелень. Варить 10 минут.
- В каждую тарелку добавить 2-3 ст. л. кабачковой икры, черный молотый перец по вкусу и размешать.
