Чапче – праздничное корейское блюдо, приготовленное в особом пряном соусе. Собственно, это название и принадлежит именно соусу. У каждой корейской хозяйки есть свой фирменный рецепт чапче, но в любой его основе практически всегда есть натуральный соевый соус в комбинации с различными приправами. Шеф Александр Кан предлагает свой вариант чапче к стеклянной лапше с курицей и овощами.
Ингредиенты
- Куриное бедро
- Перец сладкий красный
- Морковь
- Капуста пекинская
- Фунчоза
- Соус чапче
- паста кочудян - 40г
- вода - 400г
- сахар - 20г
- кунжутное масло -24г
Инструкция
- Тщательно смешиваем ингредиенты для соуса чапче.
- Филе куриного бедра и овощи нарезаем соломкой и обжариваем на масле. Затем добавляем готовую стеклянную лапшу и все перемешиваем. При подаче поливаем соусом чапче.
