Вкусная солянка мясная сборная

Как приготовить вкусную солянку мясную сборную? Довольно просто, если вооружиться хорошим проверенным рецептом — таким, как наш! В предложенном здесь варианте бульон рекомендуется варить из ножек индейки: он получается наваристым, но не слишком жирным. Ну а далее в дело идут традиционные ингредиенты солянки: мясные копчености, соленые огурцы, маслины, лимон, томатная паста. Кроме того, мы решили […]

Servings: 5

Prep Time: 50 min

Cook Time: 40 min

Total Time: 1 hr 30 min

Calories: 306.17 ккал kcal/serving

P/F/C: 29.89 г.g / 15.54 г.g / 12.69 г.g

Ingredients

Индейка (ножки)
Лук репчатый
Морковь
Петрушка
Лавровый лист
Перец чёрный горошек
Ветчина варено-копченая
Огурец солёный
Лук репчатый
Перец сладкий красный
Маслины без косточек
Каперсы
Лимон
Томатная паста
Масло растительное рафинированное
Сметана 10% (нежирная)
Соль

Instructions

Ножки индейки для солянки вымыть, положить в кастрюлю и залить 1,5 л воды. Добавить очищенные лук и морковь. Довести до кипения, снять пену, посолить. Варить 40 мин. За 10 мин. до готовности добавить лавровый лист, черный перец горошком и пряную зелень. Индейку вынуть, мясо снять с кости, нарезать кусочками, накрыть и отставить.
Бульон процедить.
Репчатый лук для солянки очистить, нашинковать и обжарить в небольшом количестве растительного или сливочного масла до
золотистого цвета. Мясные продукты – колбасу, ветчину, сосиски и т.д. нарезать небольшими кусочками и добавить в сковороду с луком, готовить 4 мин.
Добавить томатную пасту, полстакана бульона, перемешать и тушить
на небольшом огне 5 мин. Готовую мясную заправку переложить
в кастрюлю с процеженным бульоном. Поставить солянку на маленький огонь.
Огурцы для солянки нарезать тонкой соломкой, положить в кастрюлю вместе с каперсами и маслинами. Довести до кипения. Варить на слабом огне 10 мин. Накрыть крышкой и дать настояться.
Мясо индейки разложить по тарелкам с мясной солянкой вместе с тонким кружком лимона. Можно посыпать рубленой зеленью по вкусу. Отдельно подать сметану.