Ингредиенты
- Сибас (либо дорадо) - 1 шт.
- Креветки - 2 шт.
- Морской гребешок - 2 шт.
- Сливочный сыр - 150 г
- Шпинат свежий -70 г
- Базилик свежий -5 г
- Кокосовое молоко - 70-80 мл
- Перец чили свежий - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Помидоры Черри - 1 шт.
- Красная икра для украшения
- Лимон для украшения
Инструкция
- Рыбу помыть, выпотрошить со спины, удалив позвоночник и реберные кости, еще раз промыть. Посолить, поперчить со всех сторон.
- Смешать сливочный сыр с рубленным шпинатом и нафаршировать полученной смесью рыбу.
- Рыбу переложить на сковороду (с маслом) и поставить в духовку разогретую до 180-200 градусов на 10-15 минут.
- Тем временем креветки (желательно тигровые) и гребешок посолить и обжарить на сковороде 2-3 мин., затем добавить перец чили и обжарить еще 1 мин. Влить кокосовое молоко, посолить и тушить 1-2 мин.
- На тарелку в два угла положить по кружку лимона, на него креветку и гребешок, половинку черри и веточку базилика.
- В центр тарелки выложить нашу рыбу, по бокам полоски из красной икры.
- Отдельно подавать оставшийся соус.
