«киндзмари» состоит из двух частей: «киндзи», т. е. кинза и «дзмари», что значит уксус.
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/65212/
Ингредиенты
- Скумбрия свежая
- Молоко
- Вода
- Соль
- Сахар-песок
- Лавровый лист
- Кориандр молотый
- Перец чёрный горошек
- Масло оливковое
- Уксус яблочный 3%
- лук к
- укроп
- отварной картофель
Инструкция
- Все ингредиенты для маринада смешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите и дайте остыть.
- В остывший маринад добавьте 0,5 стакана молока.
- Скумбрию нарежьте тоненькими ломтиками. Залейте маринадом и поставьте под пресс и оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа (или 6 часов в холодильнике).
- Перед подачей посыпьте рыбу кольцами лука, укропом. Подавайте на черном хлебе или с отварным картофелем.
