Нежный, сочный, вкусный сиг приготовится буквально за минуты. На праздичном столе займёт достойное место. Сливочный соус идеально подчеркивает вкус белой рыбы.
Ингредиенты
- сиг 300 гр
- лимонный сок 3 ст.л.
- чеснок 2 зубчика
- оливковое масло 2 ст.л.
- сухое белое вино 2 ст.л.
- соль по вкусу
- оливки 80 гр
- сливки 20-30% 120 мл
- чеснок 1 зуб
- петрушка 2 веточки
- сок лимона 1 ст.л.
- сливочное масло 2 ст.л.
- горчица 1 ч.л.
Инструкция
- Смешать сок лимона, измельченный чеснок, оливковое масло, вино, соль и перец. Обмазать рыбу в этой смеси, оставить на 10 минут.
- Разогреть духовку до 200-210 градусов. Запекать рыбу 15-20 минут, добавив в форму горсть оливок.
- Пока запекается рыба, приготовить сливочный соус.
- На сливочном масле обжарить чеснок 30 секунд. Влить сливки, положить горчицу и потомить до загустения. Убрать с огня, добавить сок лимона, нарезанную петрушку и перемешать.
- Этот соус подать к запечеённой рыбе.
