Ингредиенты
- 4 филе сибаса весом примерно по 180 г каждое
- 2 стакана риса басмати
- средний пучок зеленого лука
- 1 лайм
- соль, свежемолотый черный перец
- 200 мл кокосового молока
- 2 больших пучка кинзы
- 2 см свежего корня имбиря
- 3 зубчика чеснока
- 2 небольших острых перчика чили
- цедра и сок 2 лаймов
- 2 ч. л. кунжутного масла
- 6 ст. л. соевого соуса
Инструкция
- У кинзы снять листья со стеблей. Стебли и половину листьев, нарезанные корень имбиря и чеснок, очищенные от семян перчики и цедру лайма измельчите в блендере. Продолжая взбивать, влейте кунжутное масло, соевый соус, сок лайма и кокосовое молоко. Посолите, поперчите по вкусу
- Рис залить 2,5 стаканами кипящей воды, варить на среднем огне 12 минут. Затем тщательно перемешать с получившейся пряной пастой. Выложить в форму для запекания, разровнять поверхность.
- Филе сибаса положить на рис. Накрыть форму листом фольги и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 15 мин.
- Перед подачей посыпать измельченным зеленым луком и оставшимися листиками кинзы. Лайм вымыть, разрезать на 4 части и подать к блюду.
