Ингредиенты
- масло топленое – 2 ст. л.
- свинина – 150 г
- вино "Шардоне" – 1/2 стакана
- морковь мелкая – 4 шт.
- петрушка (корень)
- толченый чеснок – 1 зубчик
- фасоль стручковая – 2/3 стакана
- лук мелкий – 1 шт.
- уксус 9% – 1 ч. л.
- сахар – 2 щепотки
Инструкция
- Мясо нарезать маленькими кусочками, смешать с сахаром и уксусом. Лук нарезать полукольцами. Морковь очистить, нарезать кружками. Фасоль обдать кипятком в дуршлаге.
- В сковороде обжарить свинину и лук в топленом масле.
- В горшок положить мясо с луком, морковь, налить 1/3 стакана кипятка, добавить соль, перец, чеснок и петрушку. Горшок накрыть крышкой, закопать по горлышко в раскаленные угли.
- Через 5 минут снять крышку с горшка, добавить фасоль, налить 1/2 стакана вина, накрыть крышкой, оставить кипеть еще 10 минут. Перемешать, дать покипеть еще 5 минут без крышки (жидкость должна выпариться на 1/3).
- Подавать, заправив сметаной.
