Самса с курицей из готового теста — рецепт, который доказывает, что восточная выпечка может быть доступной даже при нехватке времени. Слоеное тесто здесь — прекрасная альтернатива традиционному пресному, выпечка получается хрустящей и слоистой. Секрет сочной начинки — в правильном выборе мяса. Возьмите не суховатую грудку, а филе с бедрышек с небольшой прослойкой жира – оно даст отличный вкус! Ароматная зира и черный перец добавят нужный восточный акцент, а смесь белого и черного кунжута в посыпке – аппетитный внешний вид.
Ингредиенты
- Тесто слоеное бездрожжевое
- Курица
- Лук репчатый
- Зира молотая
- Перец чёрный молотый
- Соль
- Кунжут
- Яйцо куриное (желток)
Инструкция
- Подготовьте начинку для самсы с курицей из слоеного теста готового. Куриное мясо с бедрышек промокните бумажным полотенцем и нарежьте очень мелкими кубиками со стороной 5-7 мм. Пару луковиц очистите и измельчите.
- Соедините курицу и лук в глубокой миске. Добавьте соль, молотую зиру и черный перец. Тщательно перемешайте и слегка помните массу руками, чтобы лук и специи равномерно распределились, а лук дал немного сока.
- Разморозьте тесто по инструкции на упаковке. Раскатайте каждый пласт в тонкий прямоугольник толщиной около 2-3 мм. Острым ножом нарежьте тесто на ровные квадраты со стороной примерно 10-12 см.
- На середину каждого квадрата выложите 1-1,5 столовых ложки начинки. Соедините два противоположных угла, чтобы получился треугольник, и плотно защипните края, стараясь выпустить лишний воздух.
- Противень застелите пергаментом. Выложите треугольники швом вверх на расстоянии 2-3 см друг от друга. Смажьте каждый желтком, взбитым с ложкой воды, и обильно посыпьте смесью белого и черного кунжута.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до золотистого цвета. Дайте готовой самсе с курицей немного остыть на противне, а затем подавайте – в горячем виде эти пирожки особенно вкусны.
