Далгу – зеленый салат с яйцом – пришел к нам из дагестанской, а точнее –
лакской, кухни. Традиционно в этот салат готовили весной, добавляя в него всю
доступную разнообразную зелень и обязательный зеленый лук. Часто в салате
использовали молодую крапиву и лебеду. Мы предлагаем вам приготовить Далгу с
доступными в любое время года шпинатом, кинзой и мятой. Часть яиц используйте в
заправке салат, остальные – для украшения. Сметану в заправке можно заменить на
другой плотный кисломолочный продукт, например, мацун.
Салат со шпинатом и яйцом Далгу
