Считается, что яблоко придает особенный вкус любому салату. (Помните, в «Служебном романе»? «А у меня этот салат получается вкуснее! В него нужно добавлять тертое яблочко!»).
Ингредиенты
- 50 г жирных сливок
- соль, перец, сахар
- 1 пучок сельдерея
- 75 г очищенных грецких орехов
- 500 мл овощного бульона
- йогурт натуральный – 150 г
- 3 кислых яблока
- лимон (цедра, сок)
Инструкция
- Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Выжать на яблоки сок 1 лимона. Сельдерей очистить. Листья отложить для украшения блюда. 250 г черешков порезать кусочками по 1–2 см. Отварить до мягкости в овощном бульоне. Вынуть шумовкой, обсушить и смешать с яблоками. Добавить орехи.
- Для приготовления дрессинга выжать один лимон. Сок смешать с йогуртом и сливками. Приправить солью, перцем и щепоткой сахара. Вылить дрессинг на тарелки, сверху выложить салат. Украсить оставшимися черешками и листьями сельдерея.
