Ингредиенты
- дыня Канталупа – 150 г
- сыр Cент-Мор – 50 г
- хлеб «Бриошь» - 80 г
- листья зелени «микс» (эстрагон, кинза, петрушка, укроп) - 2 г
- салат Сюкрин – 15 г
- черешня свежая – 15 г
- заправка оливко-бальзамическая – 10 г
- мёд цветочный – 10 г
- утиная грудка холодного копчения – 12 г
- арахис – 4 г
- фисташки – 4 г
- фундук – 4 г
Инструкция
- Дыню Канталупу почистить от кожуры, вынуть семена. Вырезать фигурно форму месяца на подачу – 2 шт., обжарить на гриле, полить мёдом и чуть-чуть подержать в духовке, чтобы мёд растопился.
- Дыню обсыпать рублеными орехами и выложить на тарелку.
- Из тостового хлеба вырезать кружочки, запечь с каждой стороны под саламандрой до румяной корочки.
- Нарезать сыр кружочками и выложить на тост, другим тостом сверху накрыть сыр (сэндвичем).
- Два сэндвича выложить на противнь и разогреть в духовке, пока сыр не начнет плавиться. Выложить на тарелку.
- Салат Сюкрит, микс из зелени (эстрагон, кинза, петрушка, укроп) заправить оливко-бальзамической заправкой, посолить, поперчить и выложить на тарелку.
- Утиную грудку нарезать тонким слайсом в 1 мм, скрутить в рулетик, также положить рядом.
- Черешню разрезать пополам, убрать косточку, также выложить на тарелку.
- Блюдо посыпать орехами. Украсить пищевыми цветами и кресс-салатом.
